receptty.org/content/brokolicove-placicky-se-syrem-kuretem-a-dipem/index.md

+++
title = "Brokolicové placičky se sýrem, kuřetem a dipem"
date = 2024-02-17
author = "Terezka"

[taxonomies]
kategorie = ["maso", "zelenina"]
tagy = ["bezlepkové", "drůbež", "low carb"]

[extra]
portions = "4"
time = "60"
source = "Kniha 365 nízkosacharidových receptů"
+++

Dip ||
-|-
Čerstvý sýr | 200 g
Zakysaná smetana | 100 g
Paprika, čerstvá (jakákoli) | 1/2 ks
Jarní cibulka | 1/2 ks
Pažitka | 1 hrst
Mletá paprika | 1 lžička
Sůl |
Pepř|
 
Kuřecí kousky ||
-|-
Kuřecí prsa | 700 g
Sůl | 
Pepř | 
Olivový olej |
Česnek, sušený | 

Brokolicové placičky ||
-|-
Brokolice | 220 g
Pažitka | 1 hrst
Mozzarella, strouhaná | 60 g
Mandlová mouka | 100 g
Lněná mouka | 15 g
Psyllium | 10 g
Vejce | 2 velké kusy
Sůl | 
Pepř | 

### Dip
1. V míse smícháme čerstvý sýr a zakysanou smetanu.
1. Papriku, cibulku i pažitku si omyjeme, pokrájíme nadrobno a přidáme do mísy.
1. Přisypeme mletou papriku, osolíme, opepříme a dáme zatím stranou.

### Kuřecí kousky
1. Kuřecí prsa omyjeme, osušíme, očistíme a nahrájíme na velmi tenké plátky.
1. Vložíme do mísy, osolíme, opepříme a promícháme. Dáme zatím stranou a tepelnou úpravou začneme ve chvíli, až budeme mít hotové placičky.

### Brokolicové placičky
1. Brokolici omyjeme, osušíme a spolu s pažitkou rozmixujeme v sekáčku najemno.
1. Brokolici přesypeme do mísy a pridáme mozzarellu, mandlovou a lněnou mouku, psyllium, vejce, trochu soli, pepře a rychle promícháme, aby se všechny ingredience spojily.
1. Z těsta tvoříme 12 placiček o tloušťce asi 1 cm.
1. Placičky můžeme připravit vícero způsoby: v horkovzdušné fritéze (orientačně 170°C, 20 min), v troubě nebo osmažit v oleji na pánvi. Vybereme si, co nám vyhovuje nejvíce
1. Během přípravy placiček osmahneme kuřecí kousky na pánvi na troše oleje, ten přiléváme dle potřeby (dobře se smaží v pánvi wok).
1. Kuřecí kousky podáváme teplé, s brokolicovými placičkami a ke každé porci přidáme trochu dipu.