Nové low carb recepty

content/asijske-tofu-a-zeleninove-nudle/index.md

@@ -0,0 +1,63 @@
++++
+title = "Asijské tofu a zeleninové nudle"
+date = 2023-01-02
+author = "Terezka"
+
+[taxonomies]
+kategorie = ["zelenina"]
+tagy = ["bezlaktózové", "bezlepkové", "low carb", "snadné", "vegetarian"]
+
+
+[extra]
+portions = "4"
+time = "45"
+source = "kniha 365 nízkosacharidových receptů"
++++
+
+Marinované tofu ||
+-|-
+Tofu | 400 g
+Zázvor, čerstvý | 2 cm
+Česnek | 2 stroužky
+Sojová omáčka | 4 lžíce
+Sezamový olej | 2 lžíce
+Sůl | 1 špetka
+
+Zeleninové nudle ||
+-|-
+Arašídy | 30 g
+Cuketa | 250 g
+Mrkev | 250 g
+Petržel, kořen | 250 g
+Hráškové lusky mladé | 100 g
+Chilli paprička | 1/2 kusu
+Koriandr | 8 snítek
+Limetková šťáva | z 1 kusu
+Sezamový olej | 4 lžíce
+Sójová omáčka | 2 lžíce
+
+### Tofu
+1. Tofu vyjmeme z obalu a zabalíme do kuchyňské utěrky, aby vytáhla co nejvíce vody. Ideálně tofu ještě zatížíme.
+1. Mezitím do misky, do které pak tofu naložíme, nastrouháme najemno zázvor, prolisujeme česnek a přilijeme sójovou omáčku a sezamový olej. Ochutnáme, a pokud chceme, můžeme trošku osolit. Marinádu promícháme.
+1. Tofu vybalíme z utěrky a pokrájíme na plátky nebo kostičky.
+1. Do marinády nasypeme tofu, promícháme, přikryjeme třeba potravinovou fólií a necháme zatím uležet. Tento krok klidně můžeme udělat i večer před vařením a tofu do sebe přes noc krásně natáhne všechny chutě.
+
+### Zeleninové nudle
+1. Arašídy nasucho opražíme na větší pánvi. Poté je pokrájíme nadrobno a můžeme je rovnou nasypat do nějaké malé servírovací mističky a připravit na jídelní stůl. Pánev nemusíme uklízet, využijem ji později.
+1. Cuketu omyjeme, také odkrojíme konce a pomocí spirálového kráječe nastrouháme na tenké nudle. V případě potřeby můžeme nudle uprostřed překrojit, aby nebyly tak dlouhé. Poté nudle osolíme, promícháme a necháme zatím odležet.
+1. Mrkev a petržel oloupeme, odkrojíme konce a opět použijeme spirálový kráječ.
+1. Hráškové lusky očístíme, vhodíme do slané vroucí vody a chvilku povaříme. Poté scedíme a ihned zchladíme studenou vodou. Necháme okapat, osušíme a můžeme pokrájet na poloviny.
+1. Chilli papričku omyjeme, očistíme a pokrájíme na tenké nudličky.
+1. Koriandr omyjeme, osušíme a pokrájíme nadrobno.
+1. Cuketové nudle propláchneme, necháme chvíli okapat a osušíme.
+1. Na pánvi rozehřejeme 2 lžíce sezamového oleje, přidáme mrkvové a petrželové nudle a opékáme je asi 2-3 minuty.
+1. Mezitím na druhé pánvi rozehřejeme poslední 2 lžíce sezamového oleje a vyklopíme do ní obsah misky s marinovaným tofu, které opíkáme ze všech stran.
+1. Do pánve přidáme cuketové nudle, lusky, chilli a smažíme další minutku.
+1. Přidáme koriandrové listy, sójovou omáčku a limetkovou šťávu. Promícháme a udržujeme teplé.
+1. Na talíře rozdělíme zeleninové nudle, na ně opečené tofu a strávníci si dle chuti mohou pokrm posypat praženými arašídy.
+
+
+### Tipy
+
+- Pokud nemáme spirálový kráječ, můžeme zeleninu nakrájet loupákem na brambory na tenké dlouhé pruhy a ty poté rozkrájet na nudle.
+- Namísto čerstvého hrášku můžeme použít mražené fazolové lusky. Postupujeme stejně.

content/coleslaw-s-jogurtem/index.md

@@ -0,0 +1,37 @@
++++
+title = ""
+date = 2022-01-20
+author = "Terezka"
+
+[taxonomies]
+kategorie = ["zelenina", "přílohy"]
+tagy = ["bezlepkové", "levné", "low carb", "salát", "snadné"]
+
+
+[extra]
+portions = "6"
+time = "15 min + uležení 60"
+source = "kniha 365 nízkosacharidových receptů"
++++
+
+Ingredience ||
+-|-
+Zelí bílé | 1 menší hlávka
+Šalotka | 1 ks
+Mrkev | 2 středně velké kusy
+Jogurt, bílý | 150 g
+Majonéza | 50 g
+Šťáva z citronu | z 1/2 kusu
+Jablečný ocet | 1 lžíce
+Cukr, třtinový | 1 lžíce
+Sůl | 
+Pepř, čerstvě mletý | 
+
+1. Ze zelí oloupeme vrchní nehezké listy a hlávku nakrouháme na tenké nudličky. To můžeme klasicky nožem, anebo to jde skvěle škrabkou na brambory. Zelí vložíme do velké mísy.
+1. Šalotku oloupeme a najemno nakrájíme. Přidáme k zelí.
+1. Mrkve oškrabeme a nastrouháme nahrubo do připravené mísy.
+1. V malé mističce smícháme jogurt, majonézu, šťávu z citronu, ocet, cukr a dle chuti osolímea opepříme.
+1. Zálivku nalijeme do mísy a pořádně přomícháme, případně ještě dosolíme či dopepříme.
+1. Uložíme na 1 hodinu do chladu, aby se chutě propojili a zelí zkřehlo.
+1. Asi 15 minut před pdáváním přendáme mísu do pokojové teploty, aby coleslaw nebyl příliš studený.
+1. Podáváme jako přílohu k masovým pokrmům nebo jako hlavní jídlo například k večeři s plátkem opečeného chleba.