receptty.org/content/apple-cabbage-stew/index.md

+++ title = "Apple Cabbage Stew" date = 2023-11-06 author = "Emil"

[taxonomies] kategorie = ["polévky"]

[extra] portions = "4" time = "30" source = "TES V Skyrim" +++

Recept je inspirovaný ze hry The Elder Scrools V Skyrim, kde jsem měl uvařit tuhle zajímavou věc. Samotný recept jsem si musel vymyslet a držet se základních surovin, jablka a zelí. Výsledkem je výborna sladko-kyselá polévka. Použil jsem silný domácí krůtí vývar, který to zvedá na úplně jinou úroveň. Příšte vyzkouším hovězí.

Ingredience
Zelí	1/4 hlávky
Cibule	1 ks
Jablko	1-2 ks
Slanina
Vývar
Jablečný ocet
Třtinový cukr
Tymián
Súl
Pepř
Máslo
Petržel

1. Zelí zbavíme košťálu a nakrájíme na nudličky.
2. Cibuli nakrájíme na kostičky, česnek nasekáme.
3. Na másle osmažíme cibulku.
4. Přihodíme česnek, zelí a necháme opéct.
5. Během opékání zelí přilijeme jablečný ocet, přidáme sůl, pepř, třtinový cukr a tymián. Zelí by mělo být výrazně sladko-kyselé.
6. Přilijeme vývar a necháme mírně probublávat 15-20 minut.
7. Na vedlejší pánvi si opečeme slaninu a jablka, a to oloupaná a nasekaná na asi 1cm kostky. Můžeme je zasypat cukrem a nechat je zkaramelizovat do hněda.
8. Přidáme jablka do polévky.
9. Dochutíme solí, pepřem a jablečným octem.
10. Zasypeme petželkou.