Nové recepty k fotkám

content/vonave-maso-s-batatovym-pyre/index.md

@@ -0,0 +1,60 @@
++++
+title = "Voňavé maso s batátovým pyré"
+date = 2021-01-20
+author = "Terezka"
+
+[taxonomies]
+kategorie = ["maso"]
+tagy = ["bezlaktózové", "z jednoho hrnce"]
+
+[extra]
+portions = "4"
+time = "4 hod"
+source = "MaminčinyRecepty.cz"
++++
+
+Ingredience ||
+-|-
+Hovězí kližka | 800 g
+Mrkev | 1 velký kus
+Petřžel | 1 velký kus
+Řapíkatý celer | 3 stonky
+Cibule | 1 velký kus
+Zázvor čerstvý | 5 cm
+Olej |
+Badyán | 3 hvězdičky
+Skořice | 2 svitky
+Hovězí vývar | 560 ml
+Sůl | 
+Červený vinný ocet | 100 ml
+Sójová omáčka | 50 ml
+Med | 2 lžíce
+Drcená chilli paprička | 
+Zelená petrželka | na ozdobu
+ 
+Pyré ||
+-|-
+Batáty | 1300 g
+Máslo | 80 g
+Sůl |
+Mletý pepř |
+
+## Maso
+1. Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na větší kostky.
+1. Zeleninu  očistíme a nakrájíme na větší kusy.
+1. Zázvor oloupeme a nakrájíme na kolečka.
+1. Do hrnce nebo velké pánve si nalijeme trochu oleje (cca 3 lžíce, v případě potřeby můžeme trochu přidat) a rozehřejeme ho. Přidáme maso a orestujeme ho ze všech stran do zatáhnutí.
+1. Poté maso vyjmeme a do výpeku nasypeme nakrájenou zeleninu, zázvor a přidáme banyán a skořici. Za stálého míchání krátce orestujeme.
+1. K zelenině vrátíme maso. Přilijeme vývar, osolíme (pokud již není vývar slaný), přilijeme ocet, sójovou omáčku, med a chilli (dle chuti).
+1. Promícháme, přikryjeme pokličkou a necháme vařit na nejnižším stupni 3-3,5 hodiny.
+1. Až bude maso měkké, vyndáme ho stranou a vývar v pánvi zredukujeme, aby trochu zhoustnul.
+1. Poté vývar přecedíme a do šťávy vrátíme maso.
+
+## Pyré
+1. Příprava pyré může začít ve chvíli, kdy redukujete vývar.
+1. Batáty oloupeme, nakrájíme na kostky, vložíme do hrnce, osolíme a zalijeme vodou. Vaříme, dokud nebudou měkké (cca 20-25 minut).
+1. Scedíme vodu, přidáme máslo a ručním šlehačem vyšleháme hladké pyré.
+
+## Servírujeme
+1. Na talíř si dáme hromádku pyré a vytvoříme v díl důlek.
+1. Do důlku přídáme pár kousků masa, zalijeme trochou šťávy a ozdobíme petrželkou.