Nové recepty: nebeská roláda, slané šneky, karamelizovaná cibulka

content/fantasticke-slane-sneky/index.md

@@ -0,0 +1,46 @@
++++
+title = "Fantastické slané šneky"
+date = 2026-04-25
+author = "Terezka"
+
+[taxonomies]
+kategorie = ["pečivo"]
+tagy = ["pečené", "snadné"]
+
+[extra]
+portions = "1 plech"
+time = "40"
++++
+
+Snad všichni znají klasické šneky kečup-šunka-sýr. Pokud však chcete strávníky překvapit, doporučuji vyzkoušet šneky povýšené na další úroveň - česneková pomazánka, karamelizovaná cibulka s modrým sýrem, šunka, sýr a ideálně ještě baby špenátek. Osobně peču na téměř každou oslavu a vždy zmizí jako první.
+
+Česneková pomazánka||
+-|-
+Lučina | 1 ks
+Česnek, stroužky | 1-4 ks
+Jogurt | dle potřeby
+Strouhaný sýr | 100 g
+Bylinky do pomazánek | dle chuti
+Sůl | dle chuti
+
+Závin ||
+-|-
+Listové těsto, rozválené | 1 ks
+Náplň z karamelizované cibulky | 2-3 lžíce
+Šunka, plátky | 100 g
+Sýr, plátky | 100 g
+
+1. Neprve uděláme pomazánku - všechny ingredience vymícháme společně do pomazánky. Pokud máme elektrický sekáček, bude příprava ještě jednodušší. 
+1. Na listové těsto natřeme cca 2 lžíce česnekové pomazánky. Přidáme 2 lžíce karamelizované cibulky a lžící rozetřeme. Obě mazání se promísí.
+1. Poskládáme šunku, sýr, tenčí vrstvu baby špenátku a zabalíme. Balíme co nejpevneji, ale nechceme ho protrhnout.
+1. Pokud se zdá těsto příliš měkké, doporučuji dát na 15-20 min do lednice. To poznáme i tak, že při krájení prvního kolečka je těsto gumové a moc to krájen nejde. Mezitím nahřejmee troubu na 200°C.
+1. Závin vyndáme z lednice, nakrájíme na kolečka tenká asi 1 cm a skládáme na plech tak akorát od sebe. Musí mít kolem sebe místo, jinak se spojí.
+1. Vložíme do trouby, pečeme asi 15-20 min. Šneci by měli vypadat nazlátle. A asi 5-7 minut před vyndáním začnou pěkně vonět. Poté tedy plech vyndáme a šneky necháme vychladnout.
+
+
+### Tipy
+
+- Do pomazánku můžete využít různé poměry i suroviny, které máte doma - niva, jarní cibulka, jiné bylinky, parmezán atp. 
+- Ohledně sýrů - druh je jedno, jen doporučuji se vyhnout eidamu, aby to mělo nějakou chuť.
+- Pokud byste pospíchali, tak si můžete vynechat přípravu pomazánky a rovnou pracovat s těstem - na těsto natřít lučinu, posypat sušeným česnekem, bylinkami, sýrem, na to karamelizovanou cibulku, šunku, sýr, baby špenátek. 
+- Můžeme péct i jako závin a krájet až poté. Pak musíme prodloužit dobu pečení na 25-30 minut.

content/napl-z-karamelizovane-cibulky-a-modreho-syru/index.md

@@ -0,0 +1,34 @@
++++
+title = "Náplň z karamelizované cibulky a modrého sýra"
+date = 2026-04-25
+author = "Terezka"
+
+[taxonomies]
+kategorie = ["přílohy"]
+tagy = ["bezlepkové", "levné", "snadné", "vegetarian", "z jednoho hrnce"]
+
+
+[extra]
+portions = "náplň do 2-3 štrůdlů"
+time = "40"
++++
+
+Tato náplň je perfektní do slaných štrůdlů nebo šneků. Také se ale hodí do hamburgerů, ke grilovaným masům nebo dokonce i do sendvičů. Doporučuji udělat dostatek, aby po všem tom ochutnávání ještě něco zbylo.
+
+Ingredience ||
+-|-
+Červená cibule | cca 600 g
+Olej | 3-5 lžic
+Cukr, třtinový | 2-4 lžíce
+Balsamiko | 2-3 lžíce
+Rozmarýn, drcený/mletý | 1/2 lžičky
+Modrý sýr | 100-150 g
+
+1. Cibuli oloupeme a pokrájíme na velmi drobno. Pokud máme doma malý elektrický sekáček s noži, využijeme. Čím drobnější kousky budou, tím lépe. Může to být až do "kašovita", nevadí, právě naopak.
+1. Rozehřejeme širokou pánev a nalijeme na ní 3 lžíce oleje. Zbylé dvě si necháme stranou a pokud se bude cibule hodně připékat, tak olej přilijeme.
+1. Na středním plameni osmahneme cibulku. Teď je důležité smažit delší dobu při menší teplotě. 
+1. Asi za 10 minut zasypeme 2 lžícemi třtinového cukru, promícháme a dál karamelizujeme.
+1. Když je cibule krásně růžová a změklá (může to trvat i 20 minut), tak zalijeme 2 lžícemi balsamikového octa a zasypeme rozmarýnem. Promícháme, a ještě dál chvíli mícháme. Cibule se hlavně nesmí připalovat, kdyžtak podlijeme ještě troškou oleje.
+1. Nakonec plotnu zltumíme na minimum a k cibuli rozdrobíme modrý sýr.
+1. Teď ochutnáme a případně přidáme potřebné suroviny. Cibule by měla být hodně výrazná, balsamiko a cukr každý podle chuti.
+1. Necháme trochu zchladnout a podáváme k masům nebo jako náplň do štrůdlů.

content/nebeska-rolada/index.md

@@ -0,0 +1,59 @@
++++
+title = "Nebeská roláda"
+date = 2026-04-25
+author = "Terezka"
+
+[taxonomies]
+kategorie = ["dezerty"]
+tagy = ["bezlepkové", "low carb", "keto", "pečené", "snadné"]
+
+
+[extra]
+portions = "1 roláda (8 porcí)"
+time = "40 min + chlazení"
++++
+
+Roláda je extra nadýchaná a jemnoučká. S ingrediencemi s náplni lze experimentovat - přidat kakao, vyměnit oříšky za ovoce, přidat skořici a posypat kousky jablek atp. Záleží na sezóně a dostupných možností (a na naší odvaze).
+
+Korpus ||
+-|-
+Vejce, pokojové teploty | 5 ks
+Sůl | 1 špetka
+Březový cukr | 1 vrchovatá lžíce
+Xantanová guma | 1/2 lžičky
+
+Náplň ||
+-|-
+Mascarpone | 250 g
+Smetana ke šlehání | 1 kelímek (cca 200-250 ml)
+Čekankový sirup | 1 lžíce
+
+Roláda ||
+-|-
+Pistáciové máslo | 1-2 lžíce
+Mandlové plátky | 
+
+### Korpus
+1. Troubu si předehřejeme na 175°C. Plech vyložíme pečícím papírem. Pokud chceme mít jistotu jednoduchého sloupnutí, můžeme vzít kostku másla / tuku a trochu papír pomazat (nebo postříkat olejem ve spreji).
+1. Vejce rozdělíme - bílky vyšleháme se solí do pevného sněhu. Dáme stranou.
+1. Žloutky pak vyšleháme s březovým cukrem do bílé pěny. Bude to trvat cca 5 minut.
+1. V míse si smícháme mandlovou mouku a xantanovou gumu. Přisypeme kžloutkové pěně a zašleháme do ní.
+1. Ke žloutkové směsi dáme 1/3 sněhu, vmícháme, pak zbylé 2/3 a opatrně jemně vmícháme. Musí to zůstat nadýchané, doporučuji stěrkou a opravdu stačí jen pár tahů.
+1. Těsto stěrkou rozetřeme na připravený plech. Všude stejně vysoký, nesmí být příliš tenký, jinak by se při balení protrhnul.
+1. Vložíme do trouby a pečeme 8-10 minut.
+1. Po vyndání z trouby najprve zkusíme velmi jemně nadzvednout těsto nad papír, aby se odlepil, a zase ho tam položíme opatrně zpátky. Takto můžeme postupně ze všech stran (tento krok můžeme vynechat, ale jistota je jistota). Pak i s papírem zabalíme do rolády (delší stranou dovnitř) a takto necháme vychladnout. Pokud je krátký papír, přendáme na čistou utěrku a zabalíme s ní. Necháme vychladnout.
+
+### Náplň
+1. Mezitím si vyšleháme náplň - do mísy vložíme všechny suroviny a jednoduše šleháme tak dlouho, aby vznikl jemný celistvý krém. Dáme zatím uležet na chvíli do lednice, pokud roláda ještě není vychladlá.
+
+### Roláda
+1. Vychladlou roládu opatrně rozvineme, natřeme pistáciovým máslem (vypouklou stranou lžíce to jde dobře), potřeme náplní, posypeme plátky mandlí a jemně, ale pevně zavineme.
+1. Hotovou roládu doporučuji ještě zabalit dopoužitého pečícího papíru a utáhnout, aby se nerozbalila. Na upevnění používám kancelářské pevné klipsy, stejnou službu udělají i kolíčky.
+1. Vložíme do lednice a necháme zatuhnout a uležet minimálně 2 hodiny.
+
+
+### Tipy
+
+- Vejce pokojové teploty se lépe šlehají.
+- Namísto pistáciového másla můžeme použít jakékoli jiné oříškové máslo, nebo i marmeládu. Pak ale počítejme, že by byla roláda mnohem sladší, takže ubereme cukr v náplni.
+- Místo mandlových plátků můžeme dát nahrubo pokrájené jiné oříšky, nebo i pokrájené čerstvé ovoce.