em/receptty.org
2
1
Fork 1
Code Pull Requests Actions Releases Activity

Oprava postupu v receptu

Browse Source
This commit is contained in:
Terezka Tichá 2021-04-25 17:46:15 +02:00
parent 12751bbd1d
commit 6ec78a5578
1 changed files with 8 additions and 6 deletions
Show Stats Download Patch File Download Diff File Expand all files Collapse all files

14
content/italske-rizoto-s-bazalkovym-pestem/index.md
View File

@ -18,8 +18,8 @@ Ingredience ||
Olivový olej | 4 lžíce Olivový olej | 4 lžíce
Cibule | 1 ks Cibule | 1 ks
Česnek | 2 stroužky Česnek | 2 stroužky
Arborio rýže | 1 hrnek Arborio rýže | 300 g
Bílé suché víno | 1/2 hrnku Bílé suché víno | 10 ml
Vývar | 750 ml Vývar | 750 ml
Máslo | 1 lžíce Máslo | 1 lžíce
Nastrouhaný parmezán | 100 g Nastrouhaný parmezán | 100 g
@ -33,15 +33,17 @@ Sůl |
Pepř | Pepř |
Olivový olej | Olivový olej |
1. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
1. V hluboké pánvi rozehřejeme olej. Přisypeme cibuli a po chvíli česnek. Necháme zesklovatět. 1. V hluboké pánvi rozehřejeme olej. Přisypeme cibuli a po chvíli česnek. Necháme zesklovatět.
1. Vsypeme nepropláchnutou rýži a mícháme. Rýže za chvíli "zprůhlední". 1. Vsypeme nepropláchnutou rýži a mícháme. Rýže za chvíli "zprůhlední".
1. V tuto chvíli vlijeme najednou bílé víno, zamícháme a necháme vsáknout do rýže. 1. V tuto chvíli vlijeme najednou bílé víno a mícháme. Víno se za chvíli vsákne do rýže.
1. Poté po sběračkách přiléváme vývar a stále mícháme. Další sběračku vlijeme vždy pokaždé, když už je předchozí várka vsáknutá. Takto postupujeme až do vypotřebování vývaru. Bude to trvat 15-20 minut. 1. Poté po sběračkách přiléváme vývar a stále mícháme. Další sběračku vlijeme vždy pokaždé, když už je předchozí várka vsáknutá. Takto postupujeme až do vypotřebování vývaru. Bude to trvat 15-20 minut.
1. Pokud je rýže měkká a vývar vsáknutý, odstavíme z plotny. Vmícháme máslo, parmezán a pesto. Necháme chvilku odpočinout. 1. V tuto chvíli je potřeba rýži ochutnat. Měla by být na skus. Pokud je tvrdší, přilijeme ještě trochu vody a necháme opět vsáknout.
1. Hotovou rýži odstavíme z plotny. Vmícháme máslo, parmezán a pesto. Necháme chvilku odpočinout.
1. Mezitím si vytvoříme rychlý salátek. Sušená rajčata nakrájíme na malé kousky. 1. Mezitím si vytvoříme rychlý salátek. Sušená rajčata nakrájíme na malé kousky.
1. Do misky vložíme rukolu, rajčátka, osolíme, opepříme a zalijeme trochou olivového oleje. 1. Do misky vložíme rukolu, rajčátka, osolíme, opepříme a zalijeme trochou olivového oleje.
1. Servírujeme rizoto společně se salátkem. 1. Na mělký talíř navrstvíme kopeček rizota a ozdobíme ho salátkem.
### Tipy ### Tipy
- Rýži nepromýváme, abychom zabránili uvolňování škrobu a rýže se tím hezky slepila. - Rýže pro italská rizota se nepromývá. Díky tomu si v sobě zachová škrob a bude více lepit.