Pappa al Pomodoro

content/pappa-al-pomodoro/index.md

@@ -0,0 +1,38 @@
++++
+title = "Pappa al Pomodoro"
+date = 2026-04-08
+author = "Emil"
+
+[taxonomies]
+kategorie = ["polevky"]
+
+[extra]
+portions = "4"
+time = "60"
++++
+
+Velice hustá Italská polévka z rajčat a starého chleba. Důležitou roli hrají kvalitní rajčata, která doporučuju hledat třeba v [Cortelazzi](https://cortelazzi.cz/cs/italian-supermarket/). Namísto dvou plechovek rajčat je možné jednu z nich nahradit kvalitním passatem.
+
+Ingredience ||
+-|-
+Olivový olej | ~50 ml
+Česnek | 6 stružků
+Cibule | 1 kus
+Starý chléb | ~4 plátky (200 g)
+Rajčata San Marzano | 500 g (2 plechovky)
+Vývar | ~200 ml
+Čerstvá Bazalka |
+Sůl |
+Pepř |
+Chilli | Volitelně
+
+
+1. Cibuli nakrájíme na proužky (podélně), česnek nasekáme na kostičky.
+2. Ve spoustě olivového oleje na lehčím plameni osmažíme cibuli s česnekem a případně tochou chilli vloček (15 minut).
+3. Vložíme rajčata a passato (případně druhou plechovku San Marzano rajčat namísto passata).
+4. Přidáme sůl, pepř a vaříme bez pokličky na mírném plameni asi 45 minut.
+5. Nekvalitní rajčata nebo passato může být kyselé, což jde částečně napravit trochou cukru.
+6. Přidáme na kostičky pokrájený chléb.
+7. Vaříme dalších 10 minut za občasného míchání, aby se chléb nasákl.
+8. Dochutíme solí, pepřem a přidáme nasekanou bazalku.
+9. Podáváme zakápnuté olivovým olejem a s extra bazalkou.