72 lines
2.8 KiB
Markdown
72 lines
2.8 KiB
Markdown
|
+++
|
||
|
|
title = "Pórkový koláč"
|
||
|
|
date = 2023-07-30
|
||
|
|
author = "Terezka"
|
||
|
|
|
||
|
|
[taxonomies]
|
||
|
|
kategorie = ["zelenina"]
|
||
|
|
tagy = ["bezlepkové", "low carb", "pečené", "vegetarian"]
|
||
|
|
|
||
|
|
[extra]
|
||
|
|
portions = "8 kousků"
|
||
|
|
time = "60"
|
||
|
|
source = "inspirace v knize 356 nízkosacharidových receptů"
|
||
|
|
+++
|
||
|
|
|
||
|
|
Korpus ||
|
||
|
|
-|-
|
||
|
|
Kokosový olej | 25 g
|
||
|
|
Vejce | 2 ks
|
||
|
|
Mandlová mouka | 140 g
|
||
|
|
Vlašské ořechy, namleté | 40 g
|
||
|
|
Sůl | 1 větší špetka
|
||
|
|
|
||
|
|
Náplň ||
|
||
|
|
-|-
|
||
|
|
Cherry rajčata | 50 g
|
||
|
|
Šalotka | 1 ks
|
||
|
|
Olivový olej | 1 lžíce
|
||
|
|
Pórek | 1 ks
|
||
|
|
Baby špenát | 100g
|
||
|
|
Rozmarýn, čerstvý | 2 snítky
|
||
|
|
Sůl | 1 větší špetka
|
||
|
|
Česnek | 3 stroužky
|
||
|
|
Cuketa | 150 g
|
||
|
|
Bazalkové pesto | 80 g
|
||
|
|
Parmezán | 50 g
|
||
|
|
Vejce | 3 ks
|
||
|
|
Smetana ke šlehání | 50 ml
|
||
|
|
Sůl |
|
||
|
|
Pepř |
|
||
|
|
Muškátový oříšek |
|
||
|
|
|
||
|
|
### Korpus
|
||
|
|
|
||
|
|
1. Troubu předehřejeme na 185°C. Formu na koláč o průměru vyložíme pečíčím papírem, který postříkáme trochou kokosového oleje ve spreji (obecně potřeme tukem, třeba máslem).
|
||
|
|
1. Kokosový olej rozpustíme a v míse smícháme s vejci.
|
||
|
|
1. Přisypeme mandlovou mouku, namleté vlašské ořechy a sůl. Promícháme a vytvoříme kompaktní těsto.
|
||
|
|
1. Těsto dáme do připravené koláčové formy, rovnoměrně roztlačíme po dně a po stěnách.
|
||
|
|
1. Vložíme do trouby a pečeme 10 minut.
|
||
|
|
1. Poté ho vyndáme a troubu necháme zapnutou.
|
||
|
|
|
||
|
|
### Náplň
|
||
|
|
|
||
|
|
1. Cherry rajčata umyjeme, osušíme a překrájíme na poloviny. Zatím dáme stranou třeba na talířek.
|
||
|
|
1. Šalotku oloupeme, pokrájíme nadrobno a osmahneme na pánvi s rozpáleným olejem. Ztlumíme sporák na střední výkon a občasně mícháme.
|
||
|
|
1. Pórek omyjeme, osušíme a nakrájíme na tenká půlkolečka a vysypeme do mísy.
|
||
|
|
1. Baby špenát a rozmarýn pokrájíme nahrubo a přisypeme k pórku společně se solí.
|
||
|
|
1. Zelenou směs přisypeme na pánvičku k šalotce a prmícháme.
|
||
|
|
1. Mezitím oloupeme česnek a prolisujeme ho do směsi. Ještě tak minutky zahříváme, pak dáme zpátky do mísy a necháme chvíli vychladnout.
|
||
|
|
1. Cuketu pokrájíme na drobné kostičky a nasypeme na upečený korpus.
|
||
|
|
1. K zelené směsi přidáme bazalkové pesto, parmezán a promícháme.
|
||
|
|
1. Pórkovou směs rovnoměrně poklademe na korpus s cuketou.
|
||
|
|
1. V misce smícháme vejce, smetanu dle chuti sůl, pepř a trochu nastrouhaného muškátového oříšku.
|
||
|
|
1. Vaječnou směsí přelijeme rovnoměrně porkovou směs.
|
||
|
|
1. Poklademe rozpůlená cherry rajčata a vložíme do trouby na 20-30 minut.
|
||
|
|
1. Po vyndání z trouby necháme koláč chvíli vychladnout a můžeme podávat.
|
||
|
|
|
||
|
|
|
||
|
|
### Tipy
|
||
|
|
|
||
|
|
- Bazalkové pesto doporučuji takové, kde najdete jen bazalku, piniové oříšky, olivový olej, parmezán a česnek. Nešiďte se a nekupujte ta pesta, kde jsou třeba kešu nebo vlašské oříšky, nedejbože bramborový škrob. Dobré pesto mám vyzkoušené značky DM Bio, nebo si udělejte domácí.
|