forked from em/receptty.org
1.2 KiB
1.2 KiB
+++ title = "Domácí majonéza" date = 2020-04-30 author = "Terezka"
[taxonomies] kategorie = ["přílohy"] tagy = ["bezlaktózové", "levné", "rychlé", "snadné", "vegetarian"]
[extra] portions = "1" time = "10" source = "" +++
| Ingredience | |
|---|---|
| Žloutky | 2 ks |
| Olej | 250 ml |
| Dijonská hořčice | 1 lžička |
| Citronová šťáva | z 1/2 citronu |
| Cukr | 1 lžička |
| Sůl | 1 větší špetka |
| Pepř mletý | 1 špetka |
| Francouzská hořčice | 1 lžička |
| Vinný ocet | pár kapek |
- Do vysoké nádoby dáme žloutky, dijonská hořčice a olej.
- Ponorným mixérem, který ponoříme až na dno, začneme mixovat. Nejprve jen několik sekund u dna a potom začneme kroužit mixérem v nádobě.
- Do několika dalších sekund se vytvoří bílá tužší hmota. Pak už stačí jen párkrát promíchat vrchní část, která se často moc dobře nepromíchá se zbytkem majolky (vyndaváme a zandaváme mixér).
- Přendáme majonézu do misky, kde ji dochutíme solí, pepřem, citronovou šťávou, francouzskou hořčicí a velmi opatrně vinným octem. Dle chuti můžeme ocukrovat. Vše promícháváme a ochutnáváme.
- Když majonéza chutná podle představ, máme hotovo. Přendáme do sklenice a udržujeme v lednici.