+++
title = "Pečený obalovaný sýr s pečenými bramborami"
date = 2021-01-20
author = "Terezka"

[taxonomies]
kategorie = ["ostatní"]

tagy = ["pečené"]


[extra]
portions = "2"
time = "65"
source = "Jíme zdravě v zimě"
+++

Ingredience ||
-|-
Brambory | 500 g
Olej |
Sůl |
Nízkotučný hermelín | 2 ks
Šunka s vysokým podílem masa | 180 g

Na obalení ||
-|-
Špaldová mouka celozrnná hladká | 1 lžíce
Vejce | 1 kus
Polotučné mléko | 20 ml
Kukuřičná strouhanka (nebo lupínky) | 60 g (dle potřeby)

1. Troubu si rozehřejeme na 180°C. Připravíme si plech vyložený pečícím papírem.
1. Brambory neloupeme, pouze omyjeme a nakrájíme na měsíčky. Naskládáme je na plech tak, aby ještě u okraje bylo později místo na hermelíny. Postříkáme trochou oleje (nebo pokapeme 1 lžící oleje) posolíme a vložíme do trouby na 45 minut.
1. Mezitím si obalíme hermelíny.
1. Do tří talířů si připravíme suroviny - do prvního nasypeme špaldovou mouku, ve druhém rozšleháme vejce s mlékem a solí a do třetího nasypeme strouhanku.
1. Hermelíny si rozpůlíme tak, abychom měli dvě kulaté placky.
1. Šunku rozdělíme mezi dva plátky hermelínu a přiklopíme zbylými plátky. Pokud hodně přepadává, můžeme okrájet.
1. Takto navrstvený hermelín-šunka-hermelín obalíme v trojobalu - nejprve mouka, poté vejce, poté strouhanka. Pokud nám to vyjde, můžeme udělat více vrstev, aby byla menší šance, že hermelín vyteče.
1. Chvíli po dokončení hermelínů se dopečou brambory. Hermelíny přidáme na volné místo na plechu a při stejné teplotě pečeme ještě 20 minut.
1. Podáváme teplé.


### Tipy

- Během pečení si můžeme přípravit například [odlehčenou tatarskou omáčku](@/odlehcena-tatarska-omacka/index.md).