+++
title = "Italské rizoto s mořskými plody"
date = 2021-01-20
author = "Terezka"

[taxonomies]
kategorie = ["těstoviny a rýže"]
tagy = ["bezlepkové", "ryby", "z jednoho hrnce"]

[extra]
portions = "4"
time = "60"
source = ""
+++

Ingredience ||
-|-
Máslo | 50 g + 50 g
Mořské plody | 600 g
Sůl |
Cibule | 1 ks
Česnek | 3 stroužky
Olivový olej | 3 lžíce
Arborio rýže | 400 g
Bílé suché víno | 100 ml
Vývar | 750 ml
Parmezán (strouhaný) | 150 g + na posypání

1. Cibuli a česnek nakrájíme na drobné kostičky.
1. V široké (ideálně nepřilnavé) pánvi rozehřejeme 50 g másla.
1. Vsypeme mořské plody a opečeme je (5-7 minut - nesmí se spálit, pouze dozlatova).
1. Mořské plody vyjmeme a dáme stranou do misky.
1. Ve "výpeku" osmahneme cibuli dozlatova (cca 5 minut). Ke konci přidáme česnek.
1. Přisypeme rýži (nepropláchnutou) a necháme chvíli zprůhlednět.
1. Přilijeme víno, mícháme a počkáme, až se nasákne do rýže.
1. Poté po částech přiléváme vývar. Vždycky trochu vývaru, mícháme a čekáme, až se vsákne. Teprve poté přiléváme další část vývaru.
1. Zhruba po 15-20 minutách by měla být rýže měkká.
1. Téměř před koncem k rýži přisypeme připravené mořské plody. Potřebujeme, aby se zahřály a promíchaly s rýží.
1. Pánev sundáme z plotny a vmícháme parmezán a zbylé máslo. 
1. V případě potřeby osolíme, ale nemělo by to být potřeba (obzvláště v případě, kdy byl vývar slaný)
1. Necháme několik minutek odležet, aby se vše propojilo.
1. Podáváme ozdobené strouhaným parmezánem nebo jeho hoblinkami.
