+++
title = "Bylinková čočka s růžičkovou kapustou"
date = 2022-01-11
author = "Terezka"

[taxonomies]
kategorie = ["přílohy", "zelenina"]
tagy = ["bezlaktózové", "bezlepkové", "salát", "snadné", "vegetarian"]


[extra]
portions = "4"
time = "45"
source = "časopis Gurmet"
+++


Ingredience ||
-|-
Čočka zelená | 150 g
Růžičková kapusta | 200 g
Cibule, červená | 1 ks
Česnek | 2 stroužky
Olivový olej | 4 lžíce
Voda | 300 ml
Bujon, zeleninový | 1 kostka
Petržel | 1 svazek
Pažitka | 1 svazek
Jarní cibulka | 4 stonky
Citronová šťáva | z 1/2 citronu

Zálivka ||
-|-
Javorový sirup | 1 lžíce
Horčice, dijonská | 10 g

1. Čočku propláchneme a necháme okapat.
1. Růžičkovou kapustu očístíme (zbavíme prvních ošklivých lístků) a rozkrájíme na poloviny.
1. Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno.
1. V hrnci si rohřejeme 2 lžíce olivového oleje. Vsypeme cibuli a necháme ji zesklovatět.
1. Přisypeme čočku a česnek a opekáme 5 minut.
1. Přijeleme vodu a rozdrobíme kostku bujonu. Vaříme odkryté 20 minut, dokud se nevypaří voda.
1. Mezitím si nadrobno pokrájíme pažitku a petžel. Jarní cibulku na tenké proužky.
1. Uvařenou čočku si přesypeme do větší mísy a promícháme s pokrájenou pažitkou, petrželí a polovinou jarní cibulky. Trochu bylinek můžeme nechat na ozdobu.
1. V použitém hrnci si rozehřejeme zbylé 2 lžíce olivového oleje, vsypeme růžičkovou kapustu a zbylou polovinu jarní cibulky. Trochu posolíme a na mírném ohni restujeme asi 4 minuty.
1. Přilijeme citronovou šťávu a restujeme dalších 5 minut.
1. Kapustu přisypeme do mísy s čočkou a promícháme.
1. V malé mističce si promícháme javorový sirup a horčici. 
1. Servírujeme pokapané zálivkou a ozdobené odloženými bylinkami.


### Tipy

- Růžičkovou kapustu můžeme použít i mraženou. Jen je předtím potřeba jí oživit blanšírováním: kapustičku vložíme do vroucí osolené vody na 1 minutu. Poté zchladíme šokem v ledové lázni. A poté jí můžeme používat stejně jako čerstvou.