+++
title = "Keralské kuřecí kari s kokosovým mlékem"
date = 2022-01-18
author = "Terezka"

[taxonomies]
kategorie = ["maso"]
tagy = ["bezlaktózové", "bezlepkové", "drůbež", "indická kuchyně", "keto", "low carb", "omáčka", "snadné", "z jednoho hrnce"]


[extra]
portions = "4-5"
time = "60"
source = "A Little Bit of Spice.com"
+++

Maso ||
-|-
Kuřecí prsa | 1 kg

Marináda ||
-|-
Chilli, mleté | 2 lžičky
Kurkuma | 1 lžička
Sůl | 1,5 lžičky

Koření do omáčky ||
-|-
Chilli, mleté | 1,5 lžičky
Koriandr, mletý | 2 lžíce
Fenykl, mletý | 2 lžičky
Garam Masala | 1,5 lžičky

Omáčka ||
-|-
Cibule, červená | 4 ks
Chilli paprička, zelené | 1 ks
Zázvor | 5 cm
Rajče | 4 ks
Koriandr, listy | 2 lžíce
Olej, kokosový / olivový | 
Kari listy | 3 ks
Česneková pasta | 1,5 lžíce
Kokosové mléko, husté | 400 g
Sůl | 

### Maso
1. Kuře omyjeme, osušíme, očistíme a pokrájíme na kostky. Dáme ho do mísy.
1. Zasypeme kořením na marinádu, promícháme a necháme 30 minut uležet.

### Omáčka
1. Mezitím si smícháme v mističce koření na omáčku.
1. Cibuli oloupeme a spolu s chilli papričkou nakrájíme na menší kostičky.
1. Zázvor oloupeme a nastrouháme najemno.
1. Rajče omyjeme a nakrájíme na kostičky.
1. Listy koriandru pokrájíme na jemno.
1. Ve větším hrnci nebo pánvi si rozehřejeme asi 3 lžíce oleje. Osmahneme na něm cibuli a kari listy.
1. Když je cibule lehce průhledná přidáme zázvor a česnekovou pastu. Necháme rozvonět.
1. Přisypeme připravenou směs koření a vše několik minut smažíme. Pokud by se začala směs přichytávat ke dnu, tak podlijeme ještě trochu olejem.
1. Přisypeme rajčata a za občasného mícháme necháme asi 8 minut povařit. Můžeme ochutnat a kdyžtak přisypat trochu soli.
1. Vsypeme marinovaná kuřecí prsa, promícháme a přikryjeme. Vaříme na slabý aý střední plamen tak dlouho, dokud kuře nepustí vodu. Poté zesílíme na střední plamen.
1. Pokličku odložíme a necháme omáčku trochu vyvařit, aby zhoustla. Nesmíme to však přehnat a nechat odpařit příliš mnoho vody.
1. Přilijeme kokosové mléko a vsypeme listy koriandru. Přivedeme k varu a ještě chvíli necháme povařit.
1. Podáváme s ryží, indickými plackami či jakoukoli jinou indickou přílohou. Výborná je k tomu raita, která zjemní pálivost omáčky.