+++
title = "Indické masové kuličky s rajčatovou omáčkou"
date = 2022-10-15
author = "Terezka"

[taxonomies]
kategorie = ["maso"]
tagy = ["bezlepkové", "indická kuchyně", "levné", "low carb", "omáčka", "vepřové", "z jednoho hrnce"]


[extra]
portions = "6"
time = "60"
source = "časopis Gurmet"
+++

Masové kuličky ||
-|-
Vepřové maso, mleté | 1000 g
Jogurt, bílý | 2 lžíce
Zázvor, čerstvý | 2 cm
Římský kmín, drcený |1 lžíce
Koriandr, drcený | 1 lžíce
Hřebíček, mletý | 1/4 lžičky
Skořice, mletá | 1/4 lžičky
Muškátový oříšek | 1 špetka
Pepř, mletý | 1/4 lžičky
Sůl | 1 lžičky
Rostlinný olej | na smažení 

Rajčatová omáčka ||
-|-
Kadeřávek | 3-4 listy
Cibule | 1 ks
Česnek | 3 stroužky
Zázvor, čerstvý | 2 cm
Koriandr, čerstvý | 1/2 svazku
Garam masala | 1 lžička
Kurkuma, mletá | 1/2 lžičky
Římský kmín, drcený | 1/2 lžičky
Koriandr, drcený | 1/2 lžičky
Chilli, vločky | 1/4 lžičky
Rostlinný olej | 2 lžíce
Rajčata krájená, sterilizovaná | 1 plechovka (400 ml)
Smetana na vaření | 125 ml
Sůl |

K podávání ||
-|-
Naan chléb |
Bílý jogurt |


### Masové kuličky

1. V míse smícháme maso, najemno nastrouhaný zázvor, jogurt, koření a sůl a vytvoříme stejně velké kuličky. 
1. Připravíme si velkou hlubokou pánev a kuličky osmahneme ze všech stran na rozpáleném oleji tak, aby byli opečené. Nemusí být zcela hotové, dojdou v omáčce. 
1. Kuličky dáme zatím stranou na talíř nebo do mísy.

### Omáčka

1. Kadeřávek nasekáme na menší kousky a dáme stranou do mističky. Cibuli nakrájíme najemno, česnek prolisujeme do mističky, zázvor nastrouháme najemno k česneku.
1. Do mističky si odměříme potřebné koření
1. Koriandru otrháme lístky nasekáme nadrobno, dáme do mističky a zatím uložíme do lednice. Stonky pokrájíme nadrobno.
1. V použité pánvi rozpálíme olej a vsypeme cibuli, česnek, zázvor a stonky koriandru. Necháme opékat asi 10 minut, dokud směs nezačne zlátnout.
1. Přisypeme připravené koření a necháme ho rozvonět.
1. Zalijeme rajčaty a trochou vody (asi 100 ml, vypláchneme tím plechovku od rajčat). Lehce osolíme a promícháme.
1. Do omáčky vložíme masové kuličky a vaříme asi 20 minut.
1. Poté přisypeme kadeřávek a vaříme ještě 10 minut.
1. Nakonec vlijeme smetanu na vaření, dle chuti osolíme a prohřejeme.
1. Před servírováním posypeme koriandrem a podáváme s naan chlebem a bílým jogurtem.