+++
title = "Zapečený lilek s balkánským sýrem"
date = 2020-05-09
author = "Terezka"

[taxonomies]
kategorie = ["zelenina", "přílohy"]
tagy = ["bezlepkové", "pečené", "rychlé", "snadné"]

[extra]
portions = "4"
time = "60"
+++

Ingredience ||
-|-
Brambory | 4  ks
Lilek | 1 velký kus
Cibule | 1 ks
Česnek | 2 stroužky
Rajčata | 2 ks
Paprika | 1 velký kus
Olivový olej | 2 lžíce
Balkánský sýr | 200 g
Bylinky | rozmarýn, tymián, ...
Sůl | 
Pepř | 

1. Brambory oloupeme a pokrájíme na plátky. Vložíme do misky a zalijeme vroucí vodou. Takto necháme měknout dokud je nebudeme potřebovat.
1. Lilky nakrájíme na tenké plátky, vyskládáme na tác nebo plastové prkýnko a posypeme solí z obou stran. Necháme zatím vyplakat.
1. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, česnek na malé kostičky a rajčata a papriku na větší kostky.
1. Na pánvi si rozehřejeme olej a osmahneme na něm cibuli. Po chvíli přidáme papriku a rajčata a trochu osolíme. Promícháme a necháme trochu opéct.
1. Do pánve rozdrobíme balkán a okořeníme různými bylinkami. Promícháme a po chvilce stáhneme z plotny. Dle chuti můžeme ještě opepřit či osolit (pozor, balkánský sýr je śám o sobě hodně slaný).
1. Troubu si rozehřejeme na 180°C. Na pracovní plochu si připravíme zapékací mísu.
1. Brambory scedíme a necháme okapat.
1. Vyplakané lilky otřeme papírovou utěrkou.
1. Nyní vrstvíme do zapékací mísy: polovina lilku, polovina směsi z pánve, brambory, které posolíme a popepříme, zbytek lilku a zbytek směsi.
1. Vložíme do trouby a pečeme 40-45 minut.
1. Podávat můžeme s pečivem nebo kuskusem či quinoou. Také lze zeleninu využít jako přílohu k masu.

### Tipy

- Kdo má rád, může 5 minut před vyndáním z trouby posypat zeleninu tvrdým nastrouhaným sýrem.
- Zeleninu lze obměňovat dle sezóny či domácích zásob. Směle tam můžeme přidat třeba brokolici květák či fazolky.
- Taktéž můžeme přidat nakrájenou slaninu (přidat hned s cibulí) nebo kostičky měkkého salámu (vytvořit vrstvu na brambory).