+++
title = "Kuku Paka - africké kuřecí kari"
date = 2020-01-12
author = "Terezka"

[taxonomies]
kategorie = ["hlavní chod"]
tagy = ["drůbež", "kuře", "maso", "snadné", "z jednoho hrnce"]

[extra]
portions = "6"
time = "70"
source = "iGurmet"
+++

Ingredience ||
-|-
Cibule | 1 ks
Česnek | 2 stroužky
Zázvor | 3 cm
Chilli paprička | 1 ks
Olej | 30 ml
Kari | 1 lžíce
Římský kmín | 1 lžíce
Rajčata | 400 g
Kuřecí maso | 1 kg
Kokosové mléko | 400 ml
Koriandr | 1 svazek
Sůl, pepř | dle potřeby

1. Koriandr nasekáme na drobné kousky. Budeme ho potřebovat až na konci, takže zatím můžeme vsypat do mističky a dát stranou.
1. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na kousky.
1. Zázvor oloupejte a nastrouhejte.
1. Chilli papričku nakrájejte na kousky.
1. Rajčata nakrájejte na kostičky.
1. Maso omyjte, očistěte a nakrájejte také na kostičky.
1. Do mixéru vložte cibuli, česnek, zázvor a chilli papričku. Rozmixujte do hladké pasty. Dle potřeby přilijte trochu vody.
1. Olej si rozpalte na velké hluboké pánvi.
1. K oleji přidejte cibulovou pastu, kari a římský kmín a 5 minut opékejte.
1. Přidáme rajčata a 3 minutay necháme zahřát.
1. Poté přidáme maso, osolíme, opepříme a necháme zatáhnout (asi 3 minuty).
1. Přilijeme kokosové mléko a přikryjeme pokličkou. Takto necháme vařit 40-50 minut. Občas zamícháme, aby se nám omáčka nepřipalovala. V případě potřečby můžeme přilít vodu, ale nemělo by to být nutné.
1. Na posledních 10 minut necháme téměř odkryté, aby se omáčka trochu zredukovala.
1. Pánev sundáme z plotny a vsypeme koriandr. Můžeme dochutit solí či pepřem.
1. Jako příloha může být například basmati rýže, čapátí placky atd.