+++
title = "Zeleninové byriani"
date = 2020-07-05
author = "Terezka"

[taxonomies]
kategorie = ["zelenina"]
tagy = ["pikantní", "bezlaktózové", "bezlepkové", "levné", "snadné", "vegetarian", "z jednoho hrnce"]

[extra]
portions = "4-6"
time = "45"
+++

Ingredience ||
-|-
Cibule | 1 ks
Česnek | 3 stroužky
Řapíkatý celer | 2 stonky
Brambory | 2 ks
Rajče | 1 ks
Mrkev | 1 ks
Červená paprika | 1 ks
Květák | 1/4 hlávky
Zázvor čerstvý | 2 cm
Olej/máslo | 2 lžíce
Zeleninový vývar | 900 ml
Dlouhozrnná rýže | 400 g
Zakysaná smetana | 1 kelímek

Ingredience ||
-|-
Kajenský pepř | 1/4 lžičky
Pepř mletý černý | 1/2 lžičky
Garam Masala | 2 lžičky
Drcený koriandr | 1 lžička
Mletá kurkuma | 1/2 lžičky
Mletý kardamom | 1/4 lžičky
Mletý hřebíček | 1/4 lžičky

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na klínky.
1. Stroužky česneku oloupeme a nakrájíme na drobé kostičky.
1. Řapíkatý celer nakrájíme na tenká kolečka.
1. Brambory omyjeme a nakrájíme na kostky. Stejně tak i rajče, mrkev a červenou papriku.
1. Květák rozebereme na drobné růžičky.
1. Zázvor nastrouháme naemno.
1. V malé misce si smícháme všechno koření.
1. Ve velkém hrnci rozehřejeme tuk a osmahneme na něm cibuli.
1. Po chvíli přidáme česnek, zázvor, koření a všechnu zeleninu.
1. OChvíli opékáme, poté přilijeme vývar a trochu osolíme.
1. Přisypeme rýži, přivedeme k varu a ztlumíme plamen.
1. Za občasného míchání vaříme 15-20 minut. Rýže i zelenina musí být měkká.
1. Můžeme podávat se zakysanou smetanou pro zjemnění pálivosti, pokud by někdo potřeboval.