+++
title = "Křehké těsto na quiche"
date = 2020-03-31
author = "Terezka"

[taxonomies]
kategorie = ["zelenina"]
tagy = ["bezlaktózové", "pečené", "snadné", "vegetarian"]

[extra]
portions = "2"
time = "90"
+++

Ingredience ||
-|-
Máslo | 120 g
Hladká mouka | 150 g
Ledová voda | 2-4 lžíce

1. Studené máslo pokrájíme na kostičky a v míse smícháme s moukou.
1. Zhruba v polovině přidáme vodu dle potřeby.
1. Rukama vypracujeme hladké těsto. Bude podobné třeba linéckému těstu.
1. Vytvarujeme z těsta kouli, zabalíme ji do potravinové fólie a alespoň hodinu necháme uležet v lednici.
1. Teď je většinou ideální čas na to si připravit suroviny na náplň.
1. Z lednice vyndáme těsto a rozdělíme na dvě poloviny. Dále pracujeme jen s jednou polovinou, takže druhou mužeme dát zatím zpět do lednice.
1. Troubu si předehřejeme na 190°C. Připravíme si dortovou či koláčovou formu.
1. Na pomoučněném vále si těsto rozválíme na tloušťku zhruba 2 cm. Velikost by měla odpovídat Vaší formě.
1. Rozváleným těstem vyložíme dortovou formu, vidličkou v několika místech propíchneme, přikryjeme pečícím papírem, zatížíme luštěninou a dáme péct na 8 minut.
1. Korpus vyndáme z trouby, necháme vychladnout, odstraníme luštěniny a plníme připravenou náplní.

### Tipy

- Toto množství mi většinou vyjde na dvě porce. Pokud však chcete silnější korpus, využijte celé těsto a nepulte ho. Pečte cca 10 minut.
- Druhou polovinu těsta můžete vytvarovat do disku, zabalit do potravinové fólie, poté do hliníkové fólie, označit ńálepkou "těsto na quiche" a vložit do mrazáku. vydrží tam docela dlouho. Poté stačí jen vyndat, nechat v lednici přes noc povolit a dále s ním pracovat jako s čerstvým.
- Pokud nemáte zrovna po ruce luštěninu, já to dělám tak, že těsto přikryji pečícím papírem a zatížím formou na pečení (mám ve tvaru srdce). Funguje to dobře.