+++
title = "Rohlíky"
date = 2020-04-29
author = "Terezka"

[taxonomies]
kategorie = ["přílohy"]
tagy = ["levné", "pečené", "pečivo", "snadné"]

[extra]
portions = "16"
time = "120"
source = "Kuchařa pro dceru - Domácí rohlíky"
+++

Ingredience ||
-|-
Hladká mouka | 500 g
Droždí čerstvé | 21 g
Vlažné mléko | 300 ml
Cukr | 1/2 lžičky
Sůl | 5 g
Olej | 60 g
Mák, sůl,.. | na posyp

1. Všechny ingredience si nejprve odměříme.
1. Do menší misky nadrobíme droždí a smícháme s cukrem. Zalijeme 1/3 mléka a přidáme lžíci z odměřené mouky. Necháme 10 minut vzejít.
1. V míse si zatím smícháme mouku se solí, přilijeme olej a zbytek mléka.
1. Poté přilijeme kvásek a vypracujeme hladké těsto. Na začátku bude lepivé, ale poté se poddá a bude krásně měkké. Je potřeba ho zpracovávat alespoň 5-10 minut. Pokud by hodně lepilo, tak přidáme ještě trošku mouky.
1. Mísu vymažeme olejem a vložíme do ní bochánek z těsta. Přikryjeme a necháme při pokojové teplotě kynout 45 minut.
1. Dva pečící plechy vyložíme pečícím papírem.
1. Poté vyklopíme na lehce pomoučněný vál a vytvoříme rohlíky následujícím způsobem: Bochánek rozdělíme na čtyři díly. Jeden díl vezmeme a vyválíme z něj silnější placku. Tu rozřízneme na čtyři trojúhelníky. Jeden si vezmeme a položíme kulatou stranou k sobě. Růžky na stranách vezmeme, lehce roztáhneme od sebe a založíme oba téměř ke středu. Chytneme kulatou stranu a sbalíme rohlík směrem od sebe. Rohlík položíme na plech a stejný postup zopakujeme s dalšími kousky. Rozestup mezi jednotlivými rohlíky nechme 3-5 cm.
1. Rohlíky pomažeme vodou, posypeme solí, mákem, lněnými semínky atd nebo necháme bez posypky.
1. Přikryjeme uterkou a ještě dvacet minut necháme odpočinout.
1. Troubu si rozehřejeme na 170°C.
1. Oba plechy vložíme do trouby. Pečeme 10 minut. Mezitím si připravíme slanou vodu (1 lžíce soli + 100 ml vody). 
1. Plechy vyndáme, rohlíky pomažeme slanou vodou a plechy opět vrátíme do trouby - otočené a prohozené. Pečeme 5-7 minut (do zezlátnutí).
1. Rohlíky vyndáme a necháme aaspoň deset minut vychladnout.


### Tipy

- Kromě rohlíků se z těsta dají tvořit i třeba bagetky, šnečci, ježečci a mnoho dalších tvarů. Velmi jednoduché jsou třeba uzlíčky - celý bochánek rozdělíme na čtyři díly, každý z nich opět na čtyři díly. Z jednoho z dílů vytvoříme delšího hadíka a na něm uděláme uzel (příliš neutahujeme), konce založíme. Dále postupujeme dle receptu.